歡迎來到食物的奇妙世界！
六大類食物家族大探索
你曾經好奇過，每天吃的食物是如何幫助我們長高、變強壯，還能讓我們充滿活力嗎？今天，就讓我們化身為小小探險家，一起深入食物的奇妙世界，認識守護我們健康的「六大類食物家族」。這趟旅程結束後，你將學會如何聰明選擇食物，成為一位懂得照顧自己的「食物小達人」喔！
1. 全穀雜糧類：身體的能量發電廠
我們是身體最主要的能量來源，就像一座發電廠，為你每天的學習和活動提供滿滿的電力！
1.1. 我們的家族成員
- 米麥類：例如稻米、小麥、燕麥，是我們最常見的主食。
- 根莖類：例如地瓜、馬鈴薯、芋頭，埋在土裡但充滿能量。
1.2. 我們對身體的好處
我們最主要的功能，就是提供身體所需的能量來源「醣類」。除此之外，我們還含有其他重要的營養素：
| 營養素 | 主要好處 |
| 維生素B1 | 幫助維持正常的能量代謝。 |
| 膳食纖維 | 促進腸道健康，增加飽足感。 |
**為什麼糙米比白米更營養呢？** 想像一下米粒穿著一件營養豐富的外套（米糠）和一頂充滿能量的帽子（胚芽）。精製白米把這兩樣寶物都脫掉了，只剩下主要的能量來源。所以選擇全穀雜糧，就是選擇穿著完整裝備的營養小尖兵喔！
1.3. 聰明小秘訣：挑選好米這樣看！
- 看外觀：選擇顆粒飽滿、大小均一、沒有碎裂的米。
- 看包裝：選擇真空包裝，可以減緩氧化速度。
- 看標章：尋找有產銷履歷、有機或CAS標章的產品。
- 看效期：選擇碾製日期離購買時間較近的新米。
2. 豆魚蛋肉類：身體的建築師
我們就像身體的建築師和修繕團隊，負責建造肌肉、修補組織，讓你長得又高又壯。
2.1. 我們的家族成員
- 豆類：例如黃豆、毛豆及其製品（豆腐、豆漿）。你知道嗎？毛豆其實就是還沒完全長大的黃豆喔！它們是同一個植物在不同時期的樣子呢。
- 魚類與海鮮：例如虱目魚、石斑魚、蚵。
- 蛋類：例如雞蛋、鴨蛋。
- 家禽及家畜：例如雞肉、豬肉等。
2.2. 我們對身體的好處
我們最重要的任務是提供「優質蛋白質」，幫助我們的身體成長和修復。家族裡的不同成員，還有各自的獨門絕活喔！
- **魚類**：富含魚油（DHA與EPA），可幫助腦部發育。
- **黃豆**：提供植物性蛋白質，幫助你長高長大。
- **雞蛋**：含有膽鹼，有助於大腦發育；葉黃素則能保護視力。
2.3. 聰明小秘訣：挑選鮮魚三步驟！
- 👀 看一看：外觀完整，魚鱗整齊有光澤，魚眼飽滿，魚鰓鮮紅。
- 👃 聞一聞：沒有腥味或臭味。
- 👆 摸一摸：魚肉結實有彈性。
3. 蔬菜類：身體的健康守護者
我們是五顏六色的健康守護者，負責維持你身體的秩序，抵抗外來的壞蛋！
3.1. 我們的家族成員
我們的家族成員非常多樣，可以依照食用的部位來區分：
- 葉菜類：高麗菜、菠菜
- 根菜類：胡蘿蔔、白蘿蔔
- 食用菌菇：香菇、金針菇
3.2. 我們對身體的好處
我們對身體最重要的貢獻有兩大項：
- 豐富的「膳食纖維」能幫助腸道蠕動，讓排便更順暢。
- 多樣的「維生素、礦物質與植化素」能抗氧化，就像身體的防護罩，能增加免疫力。
3.3. 聰明小秘訣：葉菜類的保鮮方式！
想要讓葉菜保持新鮮，可以先用廚房紙巾把它們捲起來，吸收多餘水分，然後放進塑膠袋中，袋口打結但留點小縫隙，再**「直立」**放進冰箱蔬果室冷藏，這樣可以減緩水分流失，避免蔬菜太快壞掉喔！
4. 水果類：天然的營養甜點
我們是大自然賜予的天然甜點，不僅美味多汁，還裝滿了各式各樣的維生素寶藏。
4.1. 我們的家族成員
- 芒果
- 柑橘
- 香蕉
- 葡萄
- 鳳梨
- 小番茄
4.2. 我們對身體的好處
我們富含多種維生素和膳食纖維，是維持健康不可或缺的好夥伴。家族裡有特別成員：**小番茄屬於水果類，而大番茄屬於蔬菜類喔！**
| 營養素 | 主要好處 |
| 維生素C | 促進膠原蛋白形成、幫助傷口癒合、具抗氧化作用。 |
| 膳食纖維 | 促進腸道蠕動，讓排便更順暢。 |
4.3. 聰明小秘訣：挑選美味鳳梨！
- 聽聲音：用手指輕彈，聲音清脆響亮的比較好吃。
- 看外觀：果實飽滿呈圓筒狀，果目平整，且有三分之一以上轉為黃色。
- 聞香氣：聞起來有自然的濃郁果香。
**你知道嗎？為什麼吃鳳梨會「咬舌頭」？** 那是因為鳳梨含有一種特別的「鳳梨酵素」，它會分解蛋白質，所以當你吃鳳梨時，它也在悄悄地分解你舌頭上的蛋白質，讓你感覺刺刺的！別擔心，只要把鳳梨加熱煮過，或是抹一點鹽巴，就可以減緩這種感覺囉！
5. 乳品類：骨骼的強化劑
我們是骨骼和牙齒的強化劑，每天補充我們，才能擁有強健的體魄！
5.1. 我們的家族成員
- 牛奶、羊奶
- 優格、優酪乳
- 起司（乳酪）
5.2. 我們對身體的好處
我們最重要的功能，就是「提供豐富的**鈣質**，是幫助牙齒和骨骼健康成長、讓我們長高高的關鍵營養素！」
**特別注意：** 雖然豆漿、米漿的名字裡有「漿」，但它們不屬於乳品家族，想補鈣長高高，還是要找乳品家族的成員才最有效率！
5.3. 聰明小秘訣：聰明選購好牛奶！
在台灣購買鮮乳時，可以尋找瓶身上的**「鮮乳標章」**。這個牛頭貼紙代表這瓶鮮乳是100%用國產生乳製造的，品質有保障喔！
6. 油脂與堅果種子類：優質的脂肪來源
別聽到「油」就害怕！我們提供的是健康的優質脂肪，是維持身體正常運作的重要角色。
6.1. 我們的家族成員
- 油脂：植物油（如：橄欖油、芝麻油）
- 堅果種子：花生、芝麻、腰果、核桃
6.2. 我們對身體的好處
我們能提供身體必需的「優質脂肪」，好處多多：
- 提供必需脂肪酸，幫助維持皮膚及神經功能。
- 幫助脂溶性維生素（如維生素A、E）的吸收。
6.3. 聰明小秘訣：健康吃堅果！
選擇堅果時，記得挑選**「原味」**且**「低溫烘焙」**的最好，避免油炸或過多調味的產品，才能吃到最健康的營養，又不會增加身體負擔喔！每天吃一小把就夠了。
